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建设动态

食品科技学院教师参加2017食品非热加工与营养国际研讨会

发布时间:2017/11/30 15:29:13

11月26-28日,2017食品非热加工与营养国际研讨会在广州召开,本次大会由华南理工大学和中国食品科学技术学会非热加工分会主办,来自美国、加拿大、日本、新西兰、澳大利亚、新加坡和国内高校以及研究所的500多位代表参加了研讨会。食品科技学院刘书成教授在研讨会分会场做了“The application of dense phase carbon dioxide for food protein processing”的学术报告,与国内外同行交流了近年来我校在食品非热加工领域的科研成果。

食品非热加工是近年来国际食品科学领域新兴的学科方向,以超高静压、辐照、脉冲电场、超声波以及高密度二氧化碳等为主的非热加工技术日趋走向成熟和商业化,其低温加工、高效率和天然营养最大化保存的优势日益引起食品学术界和产业界的高度关注。由中国食品科学技术学会和中国农业大学主办的前三届食品非热加工国际研讨会分别于2009、2011和2016年在北京举行,取得圆满成功,已形成巨大的行业和国际影响力。

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